企業文化

  我和巨鼎的故事 
                               巨鼎是我終生�？康母蹫�
                                     杜欣美
      我叫杜欣美，現任巨鼎迎勝店經理。從1995年，我便跟隨杜總干服務員，先后擔任過主管，經理等職務�；仡櫾诰薅Φ某砷L過程，是我人生收獲多的地方，杜總經常說的一句話是：存好心、說好話、做好事。對我的影響非常大，教會我怎樣做人和怎樣做事，平心而論，我已經離不開培養我成長的巨鼎。
     1995年，杜總在徐家樓泰汶路旁經營了一家叫公路酒家的飯店，那年20歲的我來到店里干服務員。來店里就餐的大多是附近居民和單位職工，當時的價格是二十元六菜一湯，利潤非常低。但是，杜總憑著一股鍥而不舍的創業精神，對客人講誠信，飯菜經濟實惠，贏得了客戶的信任，到飯店就餐的人逐漸增多，大多都是回頭客，從此，飯店的效益也“芝麻開花節節高”。
2000年，杜總擴大經營規模，在公路酒家南500米處接手了中華大酒店，前廳工作由我負責。每天從早忙到晚，累并快樂著。當時的服務、衛生要求都非常嚴格，每次檢查衛生用一張餐巾紙擦拭，十多個房間下來餐巾紙都不會變色，服務標準一點兒不比星級酒店差。有一次，一位在中華大酒店老顧客，來現在的酒店就餐時，還津津樂道地說以前的中華酒店怎么怎么好，說有泮河南“小靜雅”之稱。我每次看到來店里就餐的老客戶就像見到親人一樣親切。
      在中華大酒店工作了半年后，因個人原因離開去了濟南，在濟南財政職工學校學習財務會計，期間經熟人介紹，到濟南明湖大酒店干迎賓工作，因為工作踏實能干，被調到總臺工作。
      在明湖酒店的這段日子，我非常糾結，時常想起在中華酒店的點點滴滴，一種強烈的懷舊情感促使著我，毅然決然回到了巨鼎——這個給我關懷和溫暖的團隊。經過杜總的艱難打拼，今非昔比，當時的酒店已經成為一家初具規模的餐飲連鎖企業。當時巨鼎南湖店剛剛開業，公司安排我擔任前廳主管，來就餐的客人絡繹不絕，我們做服務工作的，跑前忙后，腿跑腫了，腳上磨起了水泡，兩腳不能同時著地，雖然忙和累，但心情舒暢，內心充實。
      我在南湖店干了兩個月后，先后又調到迎勝店、佛跳墻店擔任前廳主管。2009年4月份調到岱宗大街官府菜酒店擔任店經理。后因店面裝修，經過公司PK競聘到佛跳墻擔任店經理。期間公司領導多次派我外出學習，先后到北京、廣州、天津、濟南、濰坊、壽光等地，我非常珍惜每次學習的機會，如饑似渴地學習酒店管理方面的知識，認真做筆記，寫心得體會。外出學習，使我掌握了酒店管理的要領，開闊了視野，提升了境界，管理水平也相應的。
      在2012年公司組織員工學習思八達全員智慧系統，我前后參加了四次新訓、復訓，學到了很多新的思維方式，對我的個人成長幫助非常大，理念也發生了巨大變化，由以前的打工者心態轉變為和老板同做一個事業。學會了怎么機制、運用機制，在佛跳墻我把外出學到的思八達智慧系統內容向員工反復宣講，激發員工的工作動力，讓他們找到自己的人生目標。通過宣講，大家明白了一個道理，只有和老板同心同德，踏實付出，干好本職工作，有了成績才能得到提升。通過制定各種PK機制,事事PK,時時PK, 員工精神面貌發生了改變，員工在PK過程中得到了鍛煉和提升，每個人找到了自信，人才層出不窮，由我店培養的李春華、馬楠楠通過公司PK競爭上崗，被提升為酒店經理，另有四名員工成為前廳主管。
      2013年，隨著中央八項規定的實施，酒店經營受到了一定影響，在這種形式下，我們及時調整經營思路，采取降低門檻，不設消費，客人可隨意點菜、特價菜送餐上門服務等一系列措施，吸引附近居民到店來就餐，營業收入穩中有升。
      2013年11月，經過PK競聘上崗，我來到迎勝店擔任前廳經理，剛到一個新的環境，各方面情況都生疏。迎勝店是個老店，規模大，而且員工年齡普遍較大，面對新情況，新問題，促使我盡快改變管理方式。要想讓員工安心工作，沒有后顧之憂，首先一日三餐必須吃好，我從員工餐抓起，迎勝店南北區兩個廚房，我和兩個廚師長商量制定了南北區員工餐PK機制,對于兩個廚房的飯菜質量、衛生、服務，讓前廳員工評比打分，員工餐質量在短時間內快速得到提升，到目前為止一直保持了下來。
      在平時，我把員工當成自己的兄弟姐妹，誰有個頭疼腦熱，盡量關照。今年2月份，35歲的服務員劉煥，突發腦梗塞，住進了泰安人民醫院，劉煥家是新泰羊流的，在泰城租房子住，對象是建筑工，兩個孩子都在上學，本來家境就不富裕，她的患病無疑是雪上加霜，看到劉煥的困境，員工主動自發集資，大家紛紛伸出援助之手，200元、100元、50元、20元，共集資1980元，公司拿出5000元，委托呂總和我代表公司去看望劉煥，當我們把錢放在她手中的時候，劉煥淚流滿面，哽咽著說：“謝謝領導，謝謝兄弟姐妹們，等我病好了，我還要回到巨鼎去上班�！�
      我干經理工作，的幸福莫過于看到自己的員工快速成長。迎勝店按照公司配備應該是五名前廳主管，很長時間都是三名前廳主管在主持工作，雖然人少，但是工作一點也不含糊，衛生、服務都非常到位。8月20日，是三樓領班王光菊的生日，本來是和家人說好回家過生日的，可事不湊巧，當天是樓層團隊比賽，她和家里人商量延后了一天。二樓領班劉鳳英是一名90后，但是小小的年紀非常的孝敬父母，并發誓要好好干，讓父母過上好日子。五樓多功能廳的李姐更是讓人感動，每次休班都是打掃完衛生后再離開。正因為有這樣的團隊，今年上半年，我們店的經營狀況良好，已超額完成公司下達的各項指標。
      我在巨鼎工作多年，可以說，有付出，也有回報，2011年，我在泰城向陽小區購買了房子，其中的10萬元就是公司資助的。
      我曾經在書中讀到這樣一句名言：“鮮花感恩雨露，因為雨露滋潤它成長，蒼鷹感恩長空，因為長空讓它飛翔，高山感恩大地，因為大地讓它高聳”，我掩卷深思，捫心自問，鮮花和蒼鷹都知道感恩，何況是有血有肉感情豐富的人哪！
      我曾經多少次想過，隨著年齡的增長，將來有一天自己不能再勝任酒店經理的工作，就是做一名清潔工，我也不會離開給我關愛和溫暖的巨鼎。
      巨鼎永遠是我終生�？康母蹫�。
                                                       姜廣富整理
                                                      2014年8月25日